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Lagern und geniessen Sie
unseren Wein richtig |
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Wie lange lagern?
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Geben Sie dem Wein die Zeit, die er braucht um
seine ganze Palette an Düften und Aromen voll entwickeln zu können. Die Lagerfähigkeit des Weines wird von verschiedenen
Faktoren beeinflusst: Herkunft, Sorte, Jahrgang, Kelterungsart und
Lagerbedingungen.
Als Regel mag gelten, dass höhere Alkohol- und Gerbstoffgehalte des
Weines, sowie tiefe, stabile Lagertemperaturen die Lagerfähigkeit des
Weines verbessern.
In der Beurteilung, ob ein Wein genügend gelagert wurde, spielt auch
die Empfindung des Weingeniessers eine Rolle. Während die einen
Weinfreunde junge Tropfen als prickelnd und rassig schätzen, legen andere
Wert auf reife "Blumen" und weiche, ausgebaute Aromen.
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Richtwerte für die
Lagerfähigkeit
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Weissweine und Rosé: |
Leichte Sorten wie Riesling-Sylvaner |
über das Jahr trinken |
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Federweisser und Rosé |
max. 2 Jahre |
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Kräftigere Sorten wie Kerner, Gewürztraminer,
Sauvignon blanc, Schaumwein |
1 - 3 Jahre |
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Rotweine: |
Pinot Noir |
1 - 3 Jahre |
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Pinot Noir Spätlese, Diolinoir |
3 - 5 Jahre |
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Pinot Not Spätlese Barrique |
4 - 8 Jahre |
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Wie lagern? |
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Am besten zwischen 8 und 12° C. Keine
Temperaturschwankungen, Schutz vor Tageslicht. Flaschen liegend lagern, damit der Kork immer feucht bleibt. Vermeiden von Fremdgeruch und zu hoher
Luftfeuchtigkeit. |
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Wie trinken? |
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Ein sorgfältig gelagerter Tropfen gewinnt von
seinem Charakter, wenn er in idealer Temperatur ausgeschenkt wird. Die
Wahl des geeigneten Glases hat einen positiven Einfluss auf den
Trinkgenuss. Vollfruchtigkeit und Frische entwickeln sich, wenn Sie die
Flasche 10 Minuten vorher öffnen. Spätlese und Barrique dürfen durchaus
kurzzeitig karaffiert werden. |
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Richtwerte für die Trinktemperaturen:
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Schaumwein |
im Sommer |
8° C |
im Winter |
10° C |
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Weisswein und Rosé |
im Sommer |
10° C |
im Winter |
12° C |
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Rotwein |
im Sommer |
16° C |
im Winter |
18° C |
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Spätlese, Barriquewein |
im Sommer |
18° C |
im Winter |
20° C |
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